からしの原料ってなんだ？

ワサビなら・・・

唐辛子は・・・

っていう感じに、言われたらそのものを「パッ」と頭の中に思い浮かべることが出来ますよね？

しかし、「からし」って・・・

思い浮かべるのは、こういった「製品」であって、原料は・・・何故か頭に「パッ」と浮かばないですよね・・・？

練った「からし」は、普段食べているのに・・・その原料が分からない

何かモヤモヤしていたので、調べてみました！！

そもそも「からし」には、『和からし』と『洋からし：いわゆるマスタード』の２種類あります。私たちが普段「からし」と読んでいるものは『和からし』と呼ばれるものです。

和からし・・・

原料であるセイヨウカラシナという植物は、中央アジア原産のカラシナがインド・中国を経由して、日本に入ってきました。『和からし』とは、その種子を粉末にした「粉からし」を水またはぬるま湯で練って作られるもので、通常はそれ以外の成分を含みません。

セイヨウカラシナ

画僧元：リンク

生態については、「画像元：リンク」をお読みください。

・・・こんな植物の種だったとは・・・驚きですよね！！

私は、ワサビ的なものをイメージしていました。ところが・・・

まさかの種ｗ

いや～勉強になりましたよｗ

ちなみに、細かいことを付け加えておくと・・・

ねりからしは、油脂や増粘剤などによって辛み成分を安定させ、人工的なカラシ香味成分を配合したものである。焼肉等に添付するためのプラスチック包装の商品は業務用として1950年代から存在したが、１９７０年にはＳ＆Ｂ食品から家庭用のチューブ入りねりからしが発売された。粉から練った和がらしや、伝統的な製法のマスタードとはかなり異なるものであるが、その手軽さから広く普及し、現在では日本で消費されるからし類の大半を占めるに至っている。

参考：Wikipedia

らしいです！